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Salat mit Süsskartoffeln

Salat mit Süsskartoffeln

Zutaten für 4 Personen
Zubereitungszeit ca. 40 Min.

  • 2 Zwiebeln
  • 4 EL Öl
  • 3 gepresste Knoblauchzehen
  • 1 Pr Salz
  • 1 kg Süsskartoffeln
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/4 TL Ingwer
  • 3 Stangen Zimt
  • Pfeffer
  • 2 Tassen Rosinen
  • 1 Bund Koriander
  • 1 EL Zucker
  • 1/2 l Wasser

Zubereitung:

1.  Zwiebeln schneiden und in einem Topf anbraten, dann Knoblauch und Salz hinzugeben und für 10 Min. erhitzen.

2. Die Süsskartoffeln werden geschält und in kleine Stückchen geschnitten – dann kommen sie in den Topf zu den Zwiebeln.

3. Die Restlichen Zutaten und Gewürze werden nun hinzugegeben und vermengt.

4. Wasser in den Topf geben und für ca. 15 – 20 Min. koche lassen, bis die Kartoffeln gar geworden sind.

5. Nehmen Sie den Koriander und die Zimtstangen wieder heraus und servieren den Süsskartoffel-Salat noch heiß.

Guten Appetit

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