Zutaten 2 Knoblauchzehen ½ Tasse Tahini (Sesampaste) ca. ½ Tasse kaltes Wasser ca ½ Tasse Zitronensaft Salz Zubereitung Die Knoblauchzehen in die Tahini pressen und salzen. Kräftig duchrühren. Abwechselnd etwas Wasser und etwas … [Read more...]
Kalte gefüllte Tomaten
27. Juli 2011 By 1 Comment
Zutaten 4-8 feste Tomaten (je nach Größe) Salz 1 altes Brötchen 1 EL Essig 100 g eingelegte Sardellen 50 g schwarze Oliven ohne Stein 1/2 Bund Basilikum 2 Stängel Petersilie 30 g Kapern 3 EL Olivenöl oder … [Read more...]
SALAT MIT GRANATAPFEL UND GURKE:
20. Juli 2011 By Leave a Comment
Zutaten: 4 Portionen Vorbereitungszeit 20-25 Min. 3-4 Granatäpfel I Salatgurke I rote oderweiße Zwiebel Saft einer Zitrone Zubereitung: Ein kleiner Bund frische Minze, gehackt, oder ein TL getrocknete Minze Salz und frisch … [Read more...]
IN ROSENSIRUP GEBACKENE GEFÜLLTE FEIGEN
13. Juli 2011 By Leave a Comment
Zutaten: 4 Portionen Vorbereitungszeit 15-20 Min. Kochzeit 20-25 Min. Ofen auf I80° vorheizen 225 g getrocknete Feigen, eine Nacht eingeweicht oder 5 Min. gekocht, bis sie weich und vollgesogen sind 75 g abgezogene Mandeln, gehackt 75 … [Read more...]
ORANGEN-ZWIEBEL SALAT:
13. Juli 2011 By Leave a Comment
Zutaten: 4 Portionen Vorbereitungszeit 15-20 Min. 3 süße, saftige Orangen, geschält ohne weiße Haut und Kerne, in Scheiben geschnitten 1 saftige Zitrone, geschält, ohne weiße Haut und Kerne, in Scheiben geschnitten 1 rote oder … [Read more...]
Walnuss-Joghurt-Sauce
6. Juli 2011 By Leave a Comment
Zutaten: Für 6 Portionen: 100 g Walnüsse 250 g Vollmilchjoghurt 2-3 Knoblauchzehen Salz 1 Limette Zubereitung: 5-6 Walnüsse beiseite legen, die restlichen durch die Mandelmühle drehen oder im Mixer fein zerkleinern. Joghurt … [Read more...]
Tomatensalat mit Tahina
26. Juni 2011 By Leave a Comment
Zutaten: Für 12 Portionen: 4 Knoblauchzehen 12 El Tahin (Sesampaste) 12 El Zitronensaft 2 kg Fleischtomaten 1 Bund glatte Petersilie 2 EI Sesamsaat Zubereitung: 1. Knoblauchzehen pellen und durchpressen. Knoblauch mit Tahin, … [Read more...]
Marokkanischer Linsensalat mit Spinat
17. Juni 2011 By Leave a Comment
Zutaten: 300 g braune Linsen 1/4 Zitronenschale 1 Zwiebel 2 Nelken 2 Knoblauchzehen 1 EL Kreuzkümmel pulver 4 Frühlingszwiebeln 1/4 rote Paprikaschote 1/4 gelbe Paprikaschote 2 EL frisch gehackte Minze 2 EL frisch gehackte … [Read more...]
Tabouleh mit Granatapfel
3. Juni 2011 By Leave a Comment
Zutaten für 4 Personen 200 g Bulgur 300 ml Gemüsebrühe 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Granatapfel ½ Salatgurke 2 EL Blattpetersilie, fein geschnitten 1 EL Pfefferminze, in feine Streifen geschnitten 3 Strauchtomaten enthäutet, … [Read more...]
Orientalische knusprige Gemüsetaler
29. Mai 2011 By Leave a Comment
Zutaten: Für 4 Personen 1 Bund Petersilie, Schnittlauch etwas Dill 3 Zwiebeln Viel Knoblauch 1 Eigelb Semmelbrösel Sesam 1 Packung getrocknete Kichererbsen Zubereitung: Weiße getrocknete Kichererbsen über Nacht in kaltem … [Read more...]