Zutaten: 1 küchenfertiges Huhn (ca. 1,4 kg) 2 Zwiebeln 70 g Butter 1/2 TL Ingwerpulver TL Safranpulver 1/2 TL Zimtpulver 1 EL frisch gehackter Koriander Salz Pfeffer 20 g frisch gehackte glatte Petersilie 125 g geschälte … [Read more...]
Spargel mit Wachtel und Hummer
29. Mai 2011 By Leave a Comment
Zutaten: Für 4 Personen 2 Stück frische Wachteln 200 g Spargel grün 12 Stück Kirschtomaten 10 Wachteleier 2 Hummerschwänze 1 Bund Rukola 1 große Kartoffel Pinienkerne geröstet Pesto 4 Teelöffel Apfelessig 10 … [Read more...]
Hähnchentagine mit Trockenpflaumen und Honig
18. April 2011 By Leave a Comment
Zutaten: Hühnerteile (Schenkel mit Brustanteil werden besonders saftig) 3 - 4 Tomaten etwas Brühe 1/2 Tüte Trockenpflaumen ca. 1 Eßl. Honig frischer Ingwer eine Handvoll Rosinen Safran, Zimt, Salz und … [Read more...]
Gemüse-Tagine:
9. März 2011 By Leave a Comment
Zutaten: 1 Zwiebel in Scheiben geschnitten 3 geviertelte Kartoffeln 2 Zucchini halbiert und geviertelt 2 Tomaten in Scheiben geschnitten 2 Möhren in Scheiben geschnitten und blanchiert Gehakte Petersilie Thymian 1TL gemahlener … [Read more...]
Hühnerspieße
18. Februar 2011 By Leave a Comment
Die Marinade, die für die Hühnerspieße verwendet wird, ist variabel herstellbar. In Marokko hat fast jede Hausfrau ein eigenes „Familienrezept“ für die Marinade von Fleisch und Grillspezialitäten. Zutaten: 1 Kg Hühnerbrust 3 … [Read more...]
Hähnchen-Tagine mit Aprikose und Rosinen
18. Februar 2011 By Leave a Comment
Neben „mechmech“ kleinen getrockneten Aprikosen kann man auch Dörrpflaumen oder Feigen kombiniert mit Mandeln Nüsse für Hähnchen –oder Lammtagines verwenden. Der Gegensatz von süß und herzhaft ist für europäische Gaumen etwas … [Read more...]
Hähnchen-Tagine mit Oliven und eingelegten Zitronen
13. Februar 2011 By Leave a Comment
Zubereitungszeit: 20 Min. Gesamtzeit: 45 Minuten Portionen: 4 Personen 6 Hähnchenschenkel 2 große Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Petersilien 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL süßes Paprikapulver 2 eingelegte Zitronen Oliven ½ … [Read more...]
Hähnchen-Tagine mit Aprikosen und Rosinen
26. Januar 2011 By Leave a Comment
Neben Feigen und Dörrpflaumen sind auch „mechmech", kleine, sehr aromatische getrocknete Aprikosen hervorragend für Huhn oder Lamm Tagines geeignet. 6 PERSONEN BEREITUNG: 30 Minuten ZEIT: 1 Stunde 1 Poularde 1 große Zwiebel 4 EL … [Read more...]