Zutaten: Charmoulasoße aus 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 5 cm Ingwer (alles püriert) herstellen Mit 1/2 Bund Koriander 3 EL süßem Paprikapulver je 2 TL grobem Salz und Kreuzkürnmel 1 TL Pfeffer Zubereitung: 250 ml … [Read more...]
TERBIYEL KÖFTE (FLEISCHBÄLLCHEN IN ZITRONENSAUCE)
25. Mai 2011 By Leave a Comment
Zutaten: 4-6 Portionen Vorbereitungszeit 25 Min. Kochzeit 45 Min. 450 g gehacktes Lamm- oder Rindfleisch I Zwiebel, gerieben I EL Langkornreis, gewaschen und abgetropft I kl, Bund frischer Dill und Petersilie, fein gehackt Salz und … [Read more...]
Hackfleischpfanne mit Kichererbsen, Rosinen und Pinienkernen:
19. Mai 2011 By Leave a Comment
Zutaten für 4 Personen: 500 g Rinderhackfleisch 2 mittelgroße Kohlrabi 1 (nach Möglichkeit rote) Zwiebel 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 240 g) Olivenöl 2 El Rosinen 2 El Pinienkerne 1/8 l Wasser 3 Tl … [Read more...]
Gemüse-Couscous mit Zwiebelconfit
11. Mai 2011 By Leave a Comment
Zutaten (FÜR 4-6 PERSONEN): 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Stange Zimt ca. 8 cm 1 Msp. Ingwerpulver 1 Msp. Chilipulver 1 Briefchen Safranpulver 2 l Gemüsebouillon 1 kg Gemüse z. B. Zucchetti, Karotten, Kürbis, Süsskartoffeln, … [Read more...]
Lammspieße mit Minzjoghurt
6. Mai 2011 By Leave a Comment
Zutaten für 4 Personen Zubereitungszeit: 40 Minuten Lammspieße: 500 g Lammfilet 3 TL Gewürzmischung „Baharat“ 1 Gemüsezwiebel 12-16 Holzspieße Butterschmalz zum Braten Minzjoghurt: 2 EL gehackte frische Minze oder 3 … [Read more...]
Gefüllte Paprikaschoten
19. April 2011 By Leave a Comment
Zutaten: Personen: 4 Zubereitungszeit: 30 Minuten Garzeit: 25 Minuten 8 rote Paprikaschoten 1 EL Olivenöl 1 mittlere Zwiebel 300 g Rinder- oder Lammhackfleisch 100 g gekochter Reis Salz Pfeffer aus der … [Read more...]
Hähnchentagine mit Trockenpflaumen und Honig
18. April 2011 By Leave a Comment
Zutaten: Hühnerteile (Schenkel mit Brustanteil werden besonders saftig) 3 - 4 Tomaten etwas Brühe 1/2 Tüte Trockenpflaumen ca. 1 Eßl. Honig frischer Ingwer eine Handvoll Rosinen Safran, Zimt, Salz und … [Read more...]
Lamm-Tagine mit Honig und Rosinen:
10. März 2011 By Leave a Comment
Zutaten: 700g Lammschulter ohne Knochen 4 gehackte Zwiebeln ½ gemahlener Ingwer 1TL gemahlener Kreuzkümmel 1Prise Safran 5EL Honig 200g Rosinen Zubereitung: Die Lammschulter mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Kreuzkümmel … [Read more...]
Tagine mit Reis und Pute:
20. Februar 2011 By Leave a Comment
Zutaten: 500g Putengeschnetzeltes 250g Reis 2 mittelgroße Zwiebeln 500 ml Hühnerbrühe 1 kleine Dose geschälte Tomaten 2 EL Butter 3 Scheiben (150g) Gouda gerieben 4 EL Rosinen 3 EL grob gehackte Mandeln 2 EL … [Read more...]
Tagine kefta (Hackfleisch-Tagine)
13. Februar 2011 By Leave a Comment
Zutaten: Für die Hackfleischmasse 1/2 Zwiebel 500g Hackfleisch (Vom Rind oder Lamm) 100g Mandeln (gemahlen) 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL süßer Paprika 1/2 TL Zimt Salz Pfeffer Olivenöl bei Bedarf 3-5 Blätter … [Read more...]
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