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Couscous Salat mit Bohnen und Mais

Couscous Salat mit Bohnen und Mais

Zutaten

  • 100 g Couscous
  • handvoll Cocktailtomaten
  • 1/2 Dose Kidneybohnen
  • 1/2 Dose Mais
  • ca 5 Salatblätter
  • ca 5 Petersilienblätter
  • Salz, Pfeffer
  • Schwarze Oliven
  • Olivenöl, Essig

Zubereitung:

Den Couscous in etwas Olivenöl anschwitzen, mit ca 200ml heißer Gemüsebrühe ablöschen, umrühren, von der Herdplatte nehmen und auskühlen lassen. Die Tomaten waschen, halbieren und unter den Couscous mischen. Die Salatblätter waschen, klein hacken und gemeinsam mit dem abgeseihten sowie durchgespülten Dosengemüse unterrühren. Den Salat mit einer Salatsauce aus Einessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer begießen und abschmecken.

Zutaten 100 g Couscous handvoll Cocktailtomaten 1/2 Dose Kidneybohnen 1/2 Dose Mais ca 5 Salatblätter ca 5 Petersilienblätter Salz, Pfeffer Schwarze Oliven Olivenöl, Essig Zubereitung: Den Couscous in etwas Olivenöl anschwitzen, mit ca 200ml heißer Gemüsebrühe ablöschen, umrühren, von der Herdplatte nehmen und auskühlen lassen. Die Tomaten waschen, halbieren und unter den Couscous mischen. Die …

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