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Kategorie Archiv: Ramadan

Briuats mit Hackfleischfüllung

Briuats mit Hackfleischfüllung

Zutaten: 3 Zwiebeln 1 Bund Petersilie 1 Zweig Koriandergrün 500 g Hackfleisch 100 ml Öl 1 TL gemahlener Zimt 1 Prise Safran 1 TL gemahlener Pfeffer 1 TL Salz 12 Blätter Filoteig Öl zum frittieren   Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und hacken. Die Petersilie und das Koriandergrün waschen und hacken. Ein Drittel der gehackten Zwiebeln mit dem Hackfleisch, mit dem ...

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Briuats mit Käsefüllung und Pistazien

Briuats mit Käsefüllung und Pistazien

Zutaten: 150g Schafskäse 2 TL Olivenöl 1 Prise Zucker Frisch gemahlener Pfeffer 4 Blätter Filoteig Pflanzenöl zum frittieren 50 g gehackte Pistazien   Zubereitung: Den Schafskäse in einer Schüssel zerdrücken. Das Olivenöl, den Zucker und Pfeffer vorsichtig untermengen, sodass die Farce nicht zu fein wird. Die Filoteigblöätter auf der Arbeitsfläche ausarbeiten und mit der Farce zu Briuats verarbeiten. Die Käsetäschchen ...

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Maakouda

Maakouda

Zutaten 3 große Kartoffeln 250g Hackfleich 1 zerdrückte Knoblauchzehe 1 Ei, leicht geschlagen Salz, schwarzer Pfeffer eine Prise Zimt Gehackte Petersilie Zubereitung: 1. Die Kartoffeln schälen, gar kochen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken. 2. Das Hackfleisch mit dem Butter und die Zwiebeln kurz anbraten und dazu geben. 3. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut mischen. Eine Auflaufform ...

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Marokkanische Fastensuppe – Harira

Marokkanische Fastensuppe – Harira

ZUTATEN 250 gr. Suppenfleisch (am besten Lamm) Knochen zum Auskochen 1 Hand voll Kichererbsen (getrocknet, über Nacht in Wasser eingeweicht) 2 große Zwiebeln 1 Bund Petersilie 1 Bund Koriander 1 Bund Selleriestangen 1 Hand voll Linsen 1 Hand voll getrocknete dicke Bohnen 4 große Tomaten 1 Tube Tomatenmark 100 gr.Mehl Gewürze nach Bedarf (Salz, Pfeffer, Kurkuma, Ingwer, Zimt) Zitronensaft Olivenöl ...

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