Home » Geflügel

Kategorie Archiv: Geflügel

Huhn-Gewürzmischung mit Fadennudel-Reis, Joghurt und Berberitzen

Huhn-Gewürzmischung mit Fadennudel-Reis, Joghurt und Berberitzen

Zutaten für 4 Personen 4 Hühnchenkeulen 4 EL Za’tar-Gewürzmischung (Oregano, Thymian, Sumach, Sesam, Salz) 2 EL Olivenöl 2 Zwiebeln 1 Lorbeerblatt 1 TL Kurkuma 100 ml Geflügelbrühe 200 g Basmati-Reis 30 g Fadennudeln 100 g Berberitzen 2 EL Butterschmalz 2 EL Zucker, braun 0,5 Stange Zimt 100 ml Joghurt, natur 2 EL Pistazien Pflanzenöl Olivenöl Safran Salz Zubereitung: Die Hühnchenkeulen ...

Read More »

Orientalischer Hähnchentopf

Zutaten für 4 Personen 2 Knoblauchzehen 1-2 rote Chilischoten Saft von 1/2 Zitrone 5-6 EL Olivenöl Pfeffer 4 große Hähnchenkeulen 800 g festkochende Kartoffeln 1 Zwiebel 40o g kernlose Weintrauben (rot und weiß) Salz ca. 35o ml Geflügelbrühe 1 TL rosa Pfefferbeeren Zubereitung: Knoblauch schalen, in feine Scheiben schneiden. Chilischoten waschen, in Ringe schneiden. Beides mit Zitronensaft, 3-4 EL Öl ...

Read More »

Hähnchen-Curry

Hähnchen-Curry

Zutaten für 6 Personen 1kg Hähnchen, in Portionsstücke zerlegt 2 TL Masala (Glossar) 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL gemahlener Koriander 1 TL Kurkuma 1 EL zerdrückter Knoblauch 1 EL zerdrückter frischer Ingwer 1 grüne Chilischote, fein gehackt Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 EL Pflanzenöl 5 EL Pflanzenöl zum Bestreichen 2 Tomaten, in Spalten geschnitten 1 Zitrone, in Spalten ...

Read More »

Mandelhühnchen – arabische Delikatesse

Mandelhühnchen – arabische Delikatesse

Zutaten 1 küchenfertiges Huhn (ca. 1,4 kg) 2 Zwiebeln 70 g Butter 1/2 TL Ingwerpulver TL Safranpulver 1/2 TL Zimtpulver 1 EL frisch gehackter Koriander Salz Pfeffer 20 g frisch gehackte glatte Petersilie 125 g geschälte Mandeln Zubereitung: Das Hühnchen waschen, trocken tupfen, in 4 Stücke teilen und in einen großen Topf geben. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und dazugeben. ...

Read More »

Hähnchentagine mit Trockenpflaumen und Honig

Hähnchentagine mit Trockenpflaumen und Honig

Zutaten Hühnerteile (Schenkel mit Brustanteil werden besonders saftig) 3 – 4 Tomaten etwas Brühe 1/2 Tüte Trockenpflaumen ca. 1 Eßl. Honig frischer Ingwer eine Handvoll Rosinen Safran, Zimt, Salz und Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Die Hähnchenteile waschen und mit Salz und Pfeffer großzügig einreiben. Im heißen Olivenöl in einer großen Pfanne anbraten, bis sie an möglichst vielen Stellen schön braun sind. ...

Read More »

Hähnchen-Tagine mit Oliven und eingelegten Zitronen

Hähnchen-Tagine mit Oliven und eingelegten Zitronen

Zutaten für 4 Personen Zubereitungszeit: 20 Min. Gesamtzeit: 45 Minuten 6 Hähnchenschenkel 2 große Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Petersilien 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL süßes Paprikapulver 2 eingelegte Zitronen Oliven ½ Liter Wasser Olivenöl Salz/ Pfeffer (bei Bedarf etwas Safran) Zubereitung: Die Hähnchenschenkel waschen, mit Salz, Pfeffer, etwas Paprika und Kreuzkümmel würzen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl von allen ...

Read More »

Hähnchen-Tagine mit Aprikose und Rosinen

Hähnchen-Tagine mit Aprikose und Rosinen

Neben „mechmech“  kleinen getrockneten Aprikosen kann man auch Dörrpflaumen oder Feigen kombiniert mit Mandeln  Nüsse für  Hähnchen –oder Lammtagines verwenden. Der Gegensatz von süß und herzhaft ist für europäische Gaumen etwas völlig Neues und macht den Reiz der orientalischen Küche aus. Versuchen Sie selbst verschiedene Kombinationen auszuprobieren. Das Ergebnis dieser Gaumenfreunde wird Sie überraschen. Zutaten 1 Brathähnchen oder 8 Hähnchenschenkel ...

Read More »
Scroll To Top