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Kategorie Archiv: Fisch

  • Salat Nizza

    Salat Nizza

    Zutaten für 2 Personen Zubereitungszeit ca. 35 Min. 500 g Kartoffeln 250 g grüne Bohnen 4 hartgekoch...

  • Tomaten mit Sardellen

    Tomaten mit Sardellen

    Zutaten für 4 Personen Zubereitungszeit ca. 55 Min. 300 g Reis 1 EL Butter 2 gepresste Knoblauchzehe...

  • Stockfisch-Kroketten

    Stockfisch-Kroketten

    Zutaten für 4 Portionen 400 g Stockfisch 400 g Kartoffeln 3 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie 40 g Pi...

  • Meeresfrüchte-Salat mit Safranreis

    Meeresfrüchte-Salat mit Safranreis

    Zutaten für 8 Personen SAFRANREIS 4 Fäden Safran Lauwarmes Wasser 15 g Butter 1/2 Zwiebel, gehackt 1...

  • Gefüllte Sardinen

    Gefüllte Sardinen

    Zutaten für 4 Portionen 2 rote Paprikaschoten 125 g Butter 1 kg frische Sardinen Meersalz 2 El Panie...

Salat Nizza

Salat Nizza

Zutaten für 2 Personen Zubereitungszeit ca. 35 Min. 500 g Kartoffeln 250 g grüne Bohnen 4 hartgekochte Eier 500 g Tomaten Oregano 150 g Thunfisch in Öl schwarze Oliven Sardellen aus der Dose Soße: 1 TL Senf 1 EL Essig 2 gepresste Knoblauchzehen Pfeffer Salz 75 ml Öl Zubereitung: 1.  Kartoffeln schälen, in große Würfel schneiden und in Salzwasser kochen. ...

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Tomaten mit Sardellen

Tomaten mit Sardellen

Zutaten für 4 Personen Zubereitungszeit ca. 55 Min. 300 g Reis 1 EL Butter 2 gepresste Knoblauchzehen 1 TL gehackte Petersilie 50 g Pilze (Scheiben) 5 große Tomaten eingelegte Sardellen 5-6 schwarze Oliven Pfeffer Salz Zubereitung: 1. Der Reis wird wie gewohnt gekocht. Während der Reis kocht, Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen und anschließend Knoblauch, Ptersilei, Salz und ...

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Stockfisch-Kroketten

Stockfisch-Kroketten

Zutaten für 4 Portionen 400 g Stockfisch 400 g Kartoffeln 3 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie 40 g Pinienkerne etwas Öl Pfeffer Salz etwas Paprikapulver 3 Eier Mehl zum Panieren Paniermehl Öl zum Frittieren Zubereitung: Den Fisch 24 Stunden in kaltem Wasser wässern, Wasser zwischendurch wechseln. Anschließend abtropfen lassen, zerbröckeln und olle Gräten entfernen. Die Kartoffeln waschen und in Wasser 20 ...

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Meeresfrüchte-Salat mit Safranreis

Meeresfrüchte-Salat mit Safranreis

Zutaten für 8 Personen SAFRANREIS 4 Fäden Safran Lauwarmes Wasser 15 g Butter 1/2 Zwiebel, gehackt 150 g Basmati-Reis Salz nach Geschmack 65 g Wildreis 2 Knoblauchzehen 1/4 I gesalzenes Wasser MEERESFRÜCHTE-SALAT 500 g verschiedene Meeresfrüchte 3 EL Oliven- oder Sonnenblumenöl 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 4 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 EL gehackte Kapern Gehackter Dill SALATSAUCE 4 ...

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Gefüllte Sardinen

Gefüllte Sardinen

Zutaten für 4 Portionen 2 rote Paprikaschoten 125 g Butter 1 kg frische Sardinen Meersalz 2 El Paniermehl 4 EI Olivenöl 40 g Butter Zubereitung: Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in dünne streifen schneiden. 80 g Butter in einer Pfanne zerlassen und die Paprikastreifen darin langsam weich dünsten. Die Sardinen säubern, Gräten und Eingeweide sorgfältig entfernen. Die Fische vorsichtig ...

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Fischfilets in Tomaten-Oliven-Sauce

Fischfilets in Tomaten-Oliven-Sauce

Zutaten 600 g Fischfilets (Brasse, Dorade, Wolfsbarsch) Zitronensaft Salz / Pfeffer 1 Msp. Piment 3 EL. Olivenöl 2 gehackte Zwiebeln 2 gehackte Knoblauchzehen 1 kleine Dose geschälte Tomaten (natürlich auch mit frischen Tomaten möglich) 1 TL. Paprika edelsüß ½ TL. Paprika scharf ½ TL Kreuzkümmel 2 Lorbeerblätter 1 Glas grüne Oliven Zubereitung: Die Filets waschen, salzen, pfeffern, mit Piment würzen ...

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Dorade mit Chermoula

Dorade mit Chermoula

Zutaten für 4 Personen 2 kleine Doraden Salz 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 50 g Walnusskerne ½ Bund Petersilie ½ Bund Koriander 2 El Olivenöl 2 El Zitronensaft ½ TL Kreuzkümmel 400 g grüner Spritzpaprika 400 g Tomaten Zubereitung: Fische kurz im Wasser abspülen, mehrfach schräg einschneiden, von innen uns außen kräftig salzen und in eine Auflaufform legen. Zwiebeln und Knoblauchzehen ...

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