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Kategorie Archiv: Desserts & Getränke

Mhalabia – arabischer Nachtisch

Mhalabia – arabischer Nachtisch

Zutaten für 2-3 Personen Zubereitungszeit ca. 30 Min. | Ruhezeit ca. 3 Stunden 4 EL Maisstärke 1/2 l Milch 65 g Zucker 2 EL Orangenblütenwasser Sirup 2 EL Wasser 2 EL Zucker 2 EL Orangenblütenwasser Garnierung 1-2 EL gehackte Pistazien 3-4 Minzblätter Zubereitung: 1.  Die Maisstärke wird mit etwas Milch aufgelöst, erst dann kommt die Masse zur restlichen Milch in ...

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Harcha – marokkanisches Gebäck

Harcha – marokkanisches Gebäck

Harcha ist ein typisch marokkanisches Gebäck. Zutaten Zubereitungszeit ca. 30 Min. 400g Hartweizengrieß 1/2 TL Salz 50g Zucker 100g Butter 250 ml Milch Zubereitung: Meine Tipps und Tricks für erfolgreiche Milch–Harchas… 1. In einer Schüssel werden Grieß, Salz und Zucker miteinander vermengt.   2. Im nächsten Schritt gibt man die Butter (geschmolzen) und die Milch hinzu und verrühren alles zu ...

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Marokkanischer Pfefferminze-Tee

Marokkanischer Pfefferminze-Tee

Zutaten: Wasser 1 großer Bund frische Minze 1 EL Gunpowder (chin. Grüntee) Zucker nach Geschmack Zubereitung: Das Wasser aufkochen. Die Minze waschen und abtropfen lassen. Den Gunpowder in eine Kanne geben und mit etwas heißem Wasser aufgiessen und 1 Minute ziehen lassen. Der Tee Essenz der dadurch enstanden ist, in ein Glas umfüllen und aufbewahren. Den Gunpowder Tee erneut mit ...

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Arabischer Mokka

Arabischer Mokka

Zutaten für 4 Tassen Mokka 1.1/2 — 2 gut gehäufte TL Mokka 1 Messerspitze gemahlener Kardamom 4 TL Roh-Rohrzucker (oder anderes Süssungsmittel nach Geschmack) Zubereitung: 1. Mokka, Kardamom und das Stissungsmittel in eine Dole (kleiner Topf mit Stiel und Ausgussnaschen) geben. 2. Das Ganze mit 1/4 L heißem Wasser übergießen und den Kaffee kurz ziehen lassen. 3. Es gibt auch ...

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Torte mit Trockenfruchten (UMM’ALI)

Torte mit Trockenfruchten (UMM’ALI)

Zutaten Zubereitungszeit: 15 Min. Garzeit: 30 Min. 16 Blätter Filoteig (oder fein ausgezogener Blätterteig) 320 g Korinthen 60 g blanchierte Mandeln 100 g geschälte Pistazien 100 g Honig Kardamom Zimtpulver Flüssige Sahne Milch Zucker 75 g Olivenöl Zubereitung: Die Filoteigblätter zwischen leicht gefettetem Backpapier lagenweise aufeinanderschichten und 15 Minuten bei 170 °C im Ofen knusprig werden lassen. Darauf zerkrilmeln und ...

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Limettencreme mit Mango

Limettencreme mit Mango

Zutaten für die Creme (Rezept für 6 Portionen) 3 Blatt pflanzliche weiße Gelatine 120 g Würfelzucker 3 unbehandelte Limetten 175 g Naturjoghurt 125 ml Schlagsahne. Für das Mangogelee: 3 Blatt pflanzliche weiße Gelatine 250 g Mangofruchtfleisch 30 g Zucker 60 ml Mangosaft Außerdem: 6 Kapstachelbeeren Keksstäbchen. Zubereitung: Für die Creme die pflanzliche Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Würfelzucker an ...

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Arabischer Orangensalat mit Feigen und Zimt

Arabischer Orangensalat mit Feigen und Zimt

Zutaten: 4 PORTIONEN ALS DESSERT     4 Orangen     3 getrocknete Feigen     1 EL Zucker     1 Zimtstange     1 TL Orangenblütenwasser 5 ml für 1/4 l Flüssigkeit     1 TL Puderzucker     1/2 TL Zimtpulver     einige Pfefferminzblättchen Zubereitung: 3 Orangen mit einem scharfen Messer schälen, so dass auch die weisse Innenhaut entfernt wird. Orangen quer in 1/2 ...

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