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Kategorie Archiv: Backrezepte

Mhalabia – arabischer Nachtisch

Mhalabia – arabischer Nachtisch

Zutaten für 2-3 Personen Zubereitungszeit ca. 30 Min. | Ruhezeit ca. 3 Stunden 4 EL Maisstärke 1/2 l Milch 65 g Zucker 2 EL Orangenblütenwasser Sirup 2 EL Wasser 2 EL Zucker 2 EL Orangenblütenwasser Garnierung 1-2 EL gehackte Pistazien 3-4 Minzblätter Zubereitung: 1.  Die Maisstärke wird mit etwas Milch aufgelöst, erst dann kommt die Masse zur restlichen Milch in ...

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Harcha – marokkanisches Gebäck

Harcha – marokkanisches Gebäck

Harcha ist ein typisch marokkanisches Gebäck. Zutaten Zubereitungszeit ca. 30 Min. 400g Hartweizengrieß 1/2 TL Salz 50g Zucker 100g Butter 250 ml Milch Zubereitung: Meine Tipps und Tricks für erfolgreiche Milch–Harchas… 1. In einer Schüssel werden Grieß, Salz und Zucker miteinander vermengt.   2. Im nächsten Schritt gibt man die Butter (geschmolzen) und die Milch hinzu und verrühren alles zu ...

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Orientalisches Moussaka

Orientalisches Moussaka

Zutaten für 4 Personen 500 g Kartoffeln 120 g Zwiebeln 2–3 Knoblauchzehen 600 g Auberginen Salz 1 El Olivenöl 300 g Rindertatar Pfeffer Oregano, Thymian nach Geschmack 400 g geschälte Tomaten aus der Dose 80 g geriebener Käse Öl für die Form Zubereitung: Kartoffeln waschen und mit der Schale kochen. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und durchpressen. Auberginen waschen, ...

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Kartoffel-Fleisch-Auflauf

Kartoffel-Fleisch-Auflauf

Zutaten für 4 Personen 750 g Rindfleisch Salz, Pfeffer 2 Zwiebeln 1 El Tomatenmark 1 Tl mildes Paprikapulver 1/2 Tl Harissa 1 El Olivenöl 750 g Kartoffeln 200 g Tomaten 1 Bund gehackte Petersilie Zubereitung: Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Das Fleisch in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln schälen und vierteln Tomatenmark, ...

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Kartoffeln mit Knoblauch

Kartoffeln mit Knoblauch

Zutaten für 4 Portionen 750 g kleine, fest kochende Kartoffeln Meersalz 6 Knoblauchzehen 1 Zwiebel Kartoffeln mit Knoblauch 1/3 Bund Rosmarin 6 El Olivenöl 1 El mildes Paprikapulver Zubreitung: Kartoffeln bürsten, waschen und in sehr stark gesalzenem Wasser schwimmend 20 Minuten kochen lassen, anschließend abgießen. Knoblauchzehen und Zwiebel schälen und fein hacken. Rosmarin waschen und trocken schütteln, Nadeln von den ...

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Blumenkohl mit Sesam

Blumenkohl mit Sesam

Zutaten für 4 Personen 400 g Blumenkohl (ein kleiner Kopf) 1/8 L Olivenöl I Knoblauchzehe 2 1/2 EL Sesammus 4 EL Joghurt Saft einer Zitrone Salz Petersilienblatter Zubereitung: 1. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Roschen schneiden. Die Roschen in Olivenöl gut braun anbraten. Den Blumenkohl herausnehmen und das Öl für später aufbewahren. 2. Den gebratenen Blumenkohl mit einem Morser ...

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Ofen-Paprika mit Chili-Hack und Minz-Joghurt

Ofen-Paprika mit Chili-Hack und Minz-Joghurt

Zutaten für 4-6 Portionen Zubereitungszeit ca.30Min. Garzeit ca. 45.Min 8 rote Spitzpaprika 1 Zwiebel 2 Knoblauch-zehen 3 frische Chilischoten 600 g Hack-fleisch (Rind) 2 El Semmelbrosel 1 Ei (M) 2 El Paprikamark 1 EL gemahlener Kreuzkümmel Salz Pfeffer aus der Mühle 100 g Parmesan am Stück 250 ml Gemüsebrühe 1/2 Pk. Minze 250 g Vollmilch-Joghurt Zubereitung: Paprikaschoten waschen, putzen, längs ...

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