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Briuats mit Hackfleischfüllung

Briuats mit Hackfleischfüllung

Zutaten: 3 Zwiebeln 1 Bund Petersilie 1 Zweig Koriandergrün 500 g Hackfleisch 100 ml Öl 1 TL gemahlener Zimt 1 Prise Safran 1 TL gemahlener Pfeffer 1 TL Salz 12 Blätter Filoteig Öl zum frittieren   Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und hacken. Die Petersilie und das Koriandergrün waschen und hacken. Ein Drittel der gehackten Zwiebeln mit dem Hackfleisch, mit dem ...

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Briuats mit Käsefüllung und Pistazien

Briuats mit Käsefüllung und Pistazien

Zutaten: 150g Schafskäse 2 TL Olivenöl 1 Prise Zucker Frisch gemahlener Pfeffer 4 Blätter Filoteig Pflanzenöl zum frittieren 50 g gehackte Pistazien   Zubereitung: Den Schafskäse in einer Schüssel zerdrücken. Das Olivenöl, den Zucker und Pfeffer vorsichtig untermengen, sodass die Farce nicht zu fein wird. Die Filoteigblöätter auf der Arbeitsfläche ausarbeiten und mit der Farce zu Briuats verarbeiten. Die Käsetäschchen ...

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Maakouda

Maakouda

Zutaten 3 große Kartoffeln 250g Hackfleich 1 zerdrückte Knoblauchzehe 1 Ei, leicht geschlagen Salz, schwarzer Pfeffer eine Prise Zimt Gehackte Petersilie Zubereitung: 1. Die Kartoffeln schälen, gar kochen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken. 2. Das Hackfleisch mit dem Butter und die Zwiebeln kurz anbraten und dazu geben. 3. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut mischen. Eine Auflaufform ...

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Marokkanische Fastensuppe – Harira

Marokkanische Fastensuppe – Harira

ZUTATEN 250 gr. Suppenfleisch (am besten Lamm) Knochen zum Auskochen 1 Hand voll Kichererbsen (getrocknet, über Nacht in Wasser eingeweicht) 2 große Zwiebeln 1 Bund Petersilie 1 Bund Koriander 1 Bund Selleriestangen 1 Hand voll Linsen 1 Hand voll getrocknete dicke Bohnen 4 große Tomaten 1 Tube Tomatenmark 100 gr.Mehl Gewürze nach Bedarf (Salz, Pfeffer, Kurkuma, Ingwer, Zimt) Zitronensaft Olivenöl ...

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Mhalabia – arabischer Nachtisch

Mhalabia – arabischer Nachtisch

Zutaten für 2-3 Personen Zubereitungszeit ca. 30 Min. | Ruhezeit ca. 3 Stunden 4 EL Maisstärke 1/2 l Milch 65 g Zucker 2 EL Orangenblütenwasser Sirup 2 EL Wasser 2 EL Zucker 2 EL Orangenblütenwasser Garnierung 1-2 EL gehackte Pistazien 3-4 Minzblätter Zubereitung: 1.  Die Maisstärke wird mit etwas Milch aufgelöst, erst dann kommt die Masse zur restlichen Milch in ...

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Zucchini – Tomate und Zwiebel

Zucchini – Tomate und Zwiebel

Zutaten für 2-3 Personen Zubereitungszeit ca. 25 Min. 2 Zucchini 2 Tomaten 1 rote Zwiebel 1 EL gehackte Petersilie 2 EL Öl 1 EL Essig Peffer Salz Zubereitung: 1.  Zucchini waschen und in Streifen schneiden. Nun ca. 5 Min. kochen und dann abtropfen lassen. 2. Tomaten und Zwiebeln werden geschält und in kleine Stücke geschnitten. 3. Die restlichen Zutaten werden ...

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Rote Bete – Salat

Rote Bete – Salat

Zutaten für 3 Personen Zubereitungszeit ca. 30 Min. 500 g Rote Bete 1 Zwiebel – kleine Stückchen 1 TL gehackte Petersilie 1 EL Öl 1 EL Essig Pfeffer Salz Zubereitung: 1. Rote Bete ca. 30 Min. in gesalzenem Wasser pochieren. Anschließend schälen und in Scheiben schneiden. 2. Zwiebeln, Petersilie, Öl, Essig und die Rote Bete Scheiben werden nun zusammen in ...

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Salat mit Süsskartoffeln

Salat mit Süsskartoffeln

Zutaten für 4 Personen Zubereitungszeit ca. 40 Min. 2 Zwiebeln 4 EL Öl 3 gepresste Knoblauchzehen 1 Pr Salz 1 kg Süsskartoffeln 1 TL Paprikapulver 1/4 TL Ingwer 3 Stangen Zimt Pfeffer 2 Tassen Rosinen 1 Bund Koriander 1 EL Zucker 1/2 l Wasser Zubereitung: 1.  Zwiebeln schneiden und in einem Topf anbraten, dann Knoblauch und Salz hinzugeben und für ...

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Salat Nizza

Salat Nizza

Zutaten für 2 Personen Zubereitungszeit ca. 35 Min. 500 g Kartoffeln 250 g grüne Bohnen 4 hartgekochte Eier 500 g Tomaten Oregano 150 g Thunfisch in Öl schwarze Oliven Sardellen aus der Dose Soße: 1 TL Senf 1 EL Essig 2 gepresste Knoblauchzehen Pfeffer Salz 75 ml Öl Zubereitung: 1.  Kartoffeln schälen, in große Würfel schneiden und in Salzwasser kochen. ...

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Tomaten mit Sardellen

Tomaten mit Sardellen

Zutaten für 4 Personen Zubereitungszeit ca. 55 Min. 300 g Reis 1 EL Butter 2 gepresste Knoblauchzehen 1 TL gehackte Petersilie 50 g Pilze (Scheiben) 5 große Tomaten eingelegte Sardellen 5-6 schwarze Oliven Pfeffer Salz Zubereitung: 1. Der Reis wird wie gewohnt gekocht. Während der Reis kocht, Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen und anschließend Knoblauch, Ptersilei, Salz und ...

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