Zutaten: 2 Dosen Kichererbsen (Abtropfgewicht 250 g) 2 Orangen, davon 1 Bio 50 g Tahinil Meersalz schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 2 TL Paprikapulver, edelsüß 1/4 TL Cayennepfeffer 1 TL Cumin, frisch gemahlen 3 EL … [Read more...]
Mango-Safran-Dip
18. Mai 2012 By Leave a Comment
Zutaten: 1/4 TL Safranfäden Salz 3 EL Orangensaft 1 reife Mango 300 g Frischkäse (16 % Fett) 2 TL heller Honig 2 TL Limettensaft schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 2 Frühlingszwiebeln Zubereitung: 1. Safran im Mörser mit 1 … [Read more...]
Pilau – Reisgericht
11. Mai 2012 By Leave a Comment
Pilau (Pilaw) ist ein beliebtes Gericht für Hochzeitsfeiern und andere Festmahle im großen Kreis. Als Würze verwendet man eine Mischung aus Chili, Knoblauch, Dhania (Koriander), Currypulver und Kurkuma. Zutaten FÜR 4-6 PERSONEN: 2 EL … [Read more...]
HAMMELFLEISCH-RAGOUT
11. Mai 2012 By Leave a Comment
Zutaten FÜR 8-10 PERSONEN: 2 EL Pflanzenöl 3 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten 5 dicke Knoblauchzehen, zerdrückt 5 Pimentkörner 6 Nelken 2 Lorbeerblätter 1 grüne Chilischote, fein gehackt 2 TL frisch gemahlener … [Read more...]
UMA’ ALI: PHYLLO-TEIG MIT NÜSSEN UND ROSINEN
2. Mai 2012 By Leave a Comment
Zutaten: FÜR 4-6 PERSONEN 500 g Phyllo-Teig 150 g gemischte Nüsse 75 g Rosinen 1 EL getrocknete Kokosraspel 1/21 warme Milch, gesüßt mit 4 EL Zucker 1 EL Sahne oder Butterflocken Zubereitung: 1. Den Backofen auf 200 °C … [Read more...]
HÄHNCHEN-CURRY
2. Mai 2012 By Leave a Comment
Zutaten: FÜR 6 PERSONEN 1kg Hähnchen, in Portionsstücke zerlegt 2 TL Masala(** Siehe unten) 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL gemahlener Koriander 1 TL Kurkuma 1 EL zerdrückter Knoblauch 1 EL zerdrückter frischer Ingwer 1 … [Read more...]
Kartoffelspieße mit Kerbelcreme
27. April 2012 By Leave a Comment
Zutaten: Für 16 Spieße 800 g kleine Kartoffeln Salz 1 großer Bund Kerbel (ca. 30 g) 125 g weiche mild gesäuerte Butter 125 g Frischkäse 2 El geriebener Meerrettich Pfeffer 4 unbehandelte Zitronen 1 frischer … [Read more...]
Walnuss-Kartoffel-Röllchen
20. April 2012 By Leave a Comment
Zutaten: Für 20 Stück Für den Teig 1 kg mehlig kochende Kartoffeln 2 Eier 1 Tl Salz 200 g Mehl Für die Füllung 400 g Zwiebeln 3 Stiele Petersilie 2 Zweige Majoran 60 g Butterschmalz Salz, Pfeffer 100 g gehackte … [Read more...]
Kartoffel-Omelett
19. April 2012 By Leave a Comment
Zutaten: Für 4 Portionen 450 g Kartoffeln 100 g schwarze Oliven ohne Stein 3 grüne Peperoni je 1 rote und grüne Paprikaschote 1 El Kapern aus dem Glas 4 El Olivenöl 1 El Chiliöl Salz, Pfeffer Paprikapulver 1 Msp. … [Read more...]
Kartoffeln mit Knoblauch
16. April 2012 By Leave a Comment
Zutaten: Für 4 Portionen 750 g kleine, fest kochende Kartoffeln Meersalz 6 Knoblauchzehen 1 Zwiebel Öl zum Braten 3 gehackte Knoblauchzehen 1/2 Bund gehackte Petersilie Zubereitung: 1. Kartoffeln bürsten, waschen und in sehr … [Read more...]
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