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Monats Archiv: November 2014

Gratinierte Rahmkoteletts im Gemüsebett

Gratinierte Rahmkoteletts im Gemüsebett

Zutaten für 4 Personen ♥ 600 g neue Kartoffeln ♥ 500 g Möhren ♥ 2 eL Öl ♥ Salz ♥ Pfeffer ♥ 5 Stiele Petersilie ♥ 200 g Schmand ♥ 2 TL Mittelscharfer Senf ♥ 3 TL körniger Senf ♥ 4 Lammkoteletts (à ca. 200 g) ♥ 2 EL Butterschmalz Zubereitung: Kartoffeln gründlich waschen, in Spalten schneiden. Möhren schälen, waschen ...

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Erbsen Basilikum Suppe

Erbsen Basilikum Suppe

Zutaten 1 Zwiebel 500ml Gemüsebrühe 300 g Erbsen Salz, Pfeffer 30 g Basilikum 125 ml Obers Zubereitung: Die klein geschnittene Zwiebel für einige Minuten in etwas Olivenöl anschwitzen. Dann die Gemüsebrühe zugießen, salzen, pfeffern, die Erbsen hinein geben und für ca 10 Min. köcheln lassen. Den Obers zugießen, den Basilikum hinein geben und dann die Suppe mit einem Zauberstab pürieren.

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Fenchel Safran Suppe mit karamellisiertem Radicchio

Fenchel Safran Suppe mit karamellisiertem Radicchio

Zutaten für 2 Portionen 1 Fenchelknolle 1 Schalotte 500 ml Gemüsebrühe 50 ml Weißwein Safran, Salz, Pfeffer 100 g Creme Fraiche 100 g Radicchio 1/2TL Honig Zubereitung: Den Fechel gut waschen, Fenchelgrün zur Seite geben, den Strunk herausschneiden und den Fenchel in kleine Stücke würfeln. Die klein geschnittene Zwiebel zusammen mit dem Safran in etwas Butter anschwitzen, Fenchel zugeben, kurz ...

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Couscous Salat mit Bohnen und Mais

Couscous Salat mit Bohnen und Mais

Zutaten 100 g Couscous handvoll Cocktailtomaten 1/2 Dose Kidneybohnen 1/2 Dose Mais ca 5 Salatblätter ca 5 Petersilienblätter Salz, Pfeffer Schwarze Oliven Olivenöl, Essig Zubereitung: Den Couscous in etwas Olivenöl anschwitzen, mit ca 200ml heißer Gemüsebrühe ablöschen, umrühren, von der Herdplatte nehmen und auskühlen lassen. Die Tomaten waschen, halbieren und unter den Couscous mischen. Die Salatblätter waschen, klein hacken und ...

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Huhn-Gewürzmischung mit Fadennudel-Reis, Joghurt und Berberitzen

Huhn-Gewürzmischung mit Fadennudel-Reis, Joghurt und Berberitzen

Zutaten für 4 Personen 4 Hühnchenkeulen 4 EL Za’tar-Gewürzmischung (Oregano, Thymian, Sumach, Sesam, Salz) 2 EL Olivenöl 2 Zwiebeln 1 Lorbeerblatt 1 TL Kurkuma 100 ml Geflügelbrühe 200 g Basmati-Reis 30 g Fadennudeln 100 g Berberitzen 2 EL Butterschmalz 2 EL Zucker, braun 0,5 Stange Zimt 100 ml Joghurt, natur 2 EL Pistazien Pflanzenöl Olivenöl Safran Salz Zubereitung: Die Hühnchenkeulen ...

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Kartoffelbrei mit Sesam – Msahbaha Batata

Kartoffelbrei mit Sesam – Msahbaha Batata

Zutaten für 2 Personen 350 g Kartoffeln Salz, Pfeffer 6 EL Sesammus 2 EL Joghurt Saft von 2 Zitronen 5 EL Ölivenol frische Petersilie Zubereitung: Kartoffeln waschen und in der Schale gar kochen. Das Kochwasser abgieBen und die Kartoffeln etwas abkühlen lassen. Kartoffeln schalen und stampfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sesammus, Joghurt und Zitronensaft unter die Kartoffeln mischen. Das ...

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Zucchini-Mus – Msahbaha Kusa

Zucchini-Mus – Msahbaha Kusa

Zutaten für 4 Personen 500 g Zucchini 125 ml Sonnenblumenöl 4 EL Sesammus 150 g Joghurt Saft einer gmBen Zitrone Salz 2 Stängel Petersilie 4 Messerspitzen Paprikapulver 3 EL ölivenöl   Zubereitung: Die gewaschenen Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und die Zucchini darin gold-braun ausbacken. Das Öl nach dem Braten abtropfen lassen. ...

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Orientalisches Moussaka

Orientalisches Moussaka

Zutaten für 4 Personen 500 g Kartoffeln 120 g Zwiebeln 2–3 Knoblauchzehen 600 g Auberginen Salz 1 El Olivenöl 300 g Rindertatar Pfeffer Oregano, Thymian nach Geschmack 400 g geschälte Tomaten aus der Dose 80 g geriebener Käse Öl für die Form Zubereitung: Kartoffeln waschen und mit der Schale kochen. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und durchpressen. Auberginen waschen, ...

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Kartoffel-Fleisch-Auflauf

Kartoffel-Fleisch-Auflauf

Zutaten für 4 Personen 750 g Rindfleisch Salz, Pfeffer 2 Zwiebeln 1 El Tomatenmark 1 Tl mildes Paprikapulver 1/2 Tl Harissa 1 El Olivenöl 750 g Kartoffeln 200 g Tomaten 1 Bund gehackte Petersilie Zubereitung: Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Das Fleisch in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln schälen und vierteln Tomatenmark, ...

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Kartoffeln mit Knoblauch

Kartoffeln mit Knoblauch

Zutaten für 4 Portionen 750 g kleine, fest kochende Kartoffeln Meersalz 6 Knoblauchzehen 1 Zwiebel Kartoffeln mit Knoblauch 1/3 Bund Rosmarin 6 El Olivenöl 1 El mildes Paprikapulver Zubreitung: Kartoffeln bürsten, waschen und in sehr stark gesalzenem Wasser schwimmend 20 Minuten kochen lassen, anschließend abgießen. Knoblauchzehen und Zwiebel schälen und fein hacken. Rosmarin waschen und trocken schütteln, Nadeln von den ...

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